Пельмени с мозгами рецепт и способ приготовления

Рубрика: Пельмени

Для приготовления "Пельмени с мозгами" нам нужны следующие ингредиенты:

- черный молотый перец по вкусу.
- соль
- костный мозг - 700 г
- свинина - 300 г

для фарша:

- баранина - 300 г
- соль по вкусу
- яйцо -2 шт.
- вода - 1/2 стакана
- мука высшего сорта - 500 г

Рецепт и способ приготовления "Пельмени с мозгами"

Основное отличие этих пельменей от других например сибирских или домашних, это присутствие в фарше костного мозга, что придет им более нежный вкус.

Муку для теста просеять, насыпать горкой, сделать в центре углубление и влить в нее воду и яйцо, слегка посолить. Замесить крутое тесто а затем не некоторое время (минут 20 - 30) прикрыть холщовой салфеткой, дать полежать тесту.

Для фарша пропустить через мясорубку с мелкой решеткой баранину, свинину, костный мозг, все хорошо перемешать и посолить.

Тесто раскатать в виде жгута, нарезать кусочками; из которых раскатать тонкие лепешки, положить на них по 5 - 6 г фарша, слепить пельмени, опустить их в кипящую воду, положив туда лавровый лист, перец, соль. Варить пельмени до тех пор, пока они не всплывут.

Отдельно подать масло, сметану или уксус.

Добавить в избранное рецепт приготовления Пельмени с мозгами

При использовании информации с сайта oreceptax.net, ссылка на сайт обязательна

Пример ссылки на источник:
Источник: oreceptax.net - Пельмени с мозгами - рецепт и способ приготовления

Рецепты вторых блюд

Другие рецепты

Самое читаемое

Наши партнеры

разработка бренда

Рецепты приготовления вторых блюд

Пополни свой кулинарный арсенал