Рецепты приготовления вторых блюд
Пополни свой кулинарный арсенал
Кулинарные советы
Рубрика: Кулинарные советы
Гречневую крупу, овсяную крупу, рис и овсяные хлопья перед употреблением необходимо перебрать, отбрасывая инородные тела и поврежденные зерна. Эту легко проделать, если крупу высыпать тоненьким слоем на плоскую поверхность. После чего крупу необходимо промыть от остатков шелухи, песчинок и пыли. В самом начале варки снимают шумовкой всплывшие зерна. «Геркулес» и манную крупу водой не промывают.
Если положить кусочек масла в рис или смазать кастрюлю маслом, рис не будет прилипать к стенкам.
Рассыпчатые каши варят в толстостенной кастрюле или чугунке. Эмалированная посуда для этого не годится.
Чтобы рис был рассыпчатым и белым, его необходимо варить в подсоленной воде, при этом нельзя закрывать кастрюлю крышкой. За 4-5 минут до готовности добавляют в воду немного несколько капель лимонного сока ил уксуса или же лимонную кислоту, затем откидывают рис на дуршлаг и хорошо промывают под холодной водой.
Блюда из манной крупы получаются пышнее, если перед приготовлением замочить ее на 20-30 минут в молоке или воде.
Имейте в виду: в рисовую молочную кашу нельзя сыпать сахар во время варки — от этого рис станет вязким и будет дольше вариться. Лучше растворить сахар в небольшом количестве теплой воды и добавить его в кашу, когда она будет почти готова.
Если в кипящую воду добавить немного мясного бульона или свежего молока, макароны будут вкуснее.
Макароны, вермишель, крупы закладывайте в кипящую воду (на 250 г продукта — З л воды и 3 г соли). Не уменьшайте огонь до тех пор, пока вода вновь не закипит, иначе продукты прилипнут ко дну посуды.
Если положить кусочек масла в рис или смазать кастрюлю маслом, рис не будет прилипать к стенкам.
Рассыпчатые каши варят в толстостенной кастрюле или чугунке. Эмалированная посуда для этого не годится.
Чтобы рис был рассыпчатым и белым, его необходимо варить в подсоленной воде, при этом нельзя закрывать кастрюлю крышкой. За 4-5 минут до готовности добавляют в воду немного несколько капель лимонного сока ил уксуса или же лимонную кислоту, затем откидывают рис на дуршлаг и хорошо промывают под холодной водой.
Блюда из манной крупы получаются пышнее, если перед приготовлением замочить ее на 20-30 минут в молоке или воде.
Имейте в виду: в рисовую молочную кашу нельзя сыпать сахар во время варки — от этого рис станет вязким и будет дольше вариться. Лучше растворить сахар в небольшом количестве теплой воды и добавить его в кашу, когда она будет почти готова.
Если в кипящую воду добавить немного мясного бульона или свежего молока, макароны будут вкуснее.
Макароны, вермишель, крупы закладывайте в кипящую воду (на 250 г продукта — З л воды и 3 г соли). Не уменьшайте огонь до тех пор, пока вода вновь не закипит, иначе продукты прилипнут ко дну посуды.
Рекомендуем попробовать:
Лучшие кулинарные рецепты
Клецки из гречневой крупы рецепт и способ приготовления
Вареники с малиной рецепт и способ приготовления
Кундюмы рецепт и способ приготовления
Вареники с вишнями в сиропе (II) рецепт и способ приготовления
Вареники с черешней рецепт и способ приготовления
Макароны пикантные рецепт и способ приготовления
Галушки с картофелем по-польски рецепт и способ приготовления
Клецки колбасные рецепт и способ приготовления
Суп с клецками рецепт и способ приготовления
Рецепты вторых блюд
Другие рецепты
Реклама
Самое читаемое
» Лазанья ленивая рецепт и способ приготовления» Лучшие кулинарные рецепты
» Лазанья с помидорами рецепт и способ приготовления
» Лазанья с овощами рецепт и способ приготовления
» Лазанья
» Лазанья по-восточному рецепт и способ приготовления
» Лазанья по-венециански рецепт и способ приготовления
» Отбивные свиные запеченные рецепт и способ приготовления
» Манты по-русски рецепт и способ приготовления
» Вареники
Наши партнеры
-
Интернет магазин цветов с доставкой, розы, лепестки роз
На этом сайте можно заказать аренда квартиры в Санкт-Петербурге круглосуточно, принимаем заявки