Рецепты приготовления вторых блюд

Чем пахнет уют в доме?

Уютный дом – это не только тепло, светло и чисто, но и соблазнительный запах домашней выпечки. Недаром народная пословица гласит: «Красна изба не углами, а пирогами».



Издревле женщина, умеющая обращаться с тестом, славилась умелой хозяйкой. Сегодня, в наш двадцать первый сумасшедший век, век скорости и нанотехнологий, женщины всё больше времени отдают бизнесу, политике и работе, и всё меньше его у них остаётся на дом и семью, и всё чаще мы приобретаем в магазинах полуфабрикаты и готовые изделия. А ведь совсем не сложно самостоятельно испечь своё, неповторимое и удивительно вкусное печенье. И если к процессу подойти творчески и с душой, и следовать простым правилам приготовления песочного теста, то это будет пустяковым делом даже для начинающей хозяйки.

Читать дальше

Картофель, отваренный в кожуре, сохраняет 75% витаминов. Очищенный и сваренный целиком картофель – 60-70%. А порубленная на кусочки – всего 35-40%.

Картофель нежелательно надолго оставлять очищенным, потому что он темнеет. Если же вы его уже очистили, а использовать будете позже, опустите его целиком в теплую воду.

Некоторые сорта картофеля очень сильно развариваются. Что бы этого избежать, такой сорт необходимо готовить на пару или в большом количестве воды, добавив четверть чайной ложки уксуса.

Картофель, отваренный в кожуре, легко очистить, опустив его сразу после готовности под холодную воду.

Читать дальше

Скорлупа
Недостаток кальция в организме один из самых распространенных недостатков обмена веществ. Это и детский рахит, и переломы, и возрастные болезни. Плохо переносят дефицит кальция и беременные женщины - крошатся зубы.

Яичная скорлупа на 90 процентов состоит из карбоната кальция, легко усваемовая человеком форма кальция. Остальные 10 процентов это железо, цинк, медь, фтор, фосфор всего около 30 микроэлементов, часто не хватающих нам в повседневной жизни. Также при использовании порошка из яичной скорлупы повышается скорость заживления ран, ожогов.
Для приготовления порошка яйца тщательно вымыть или сварить вкрутую, очистить от внутренней пленки, и растолочь в ступке, можно использовать кофемолку. Порошок принимать во время еды 2-5 грамм (на кончике ножа) один, два раза в день. Можно добавлять в еду при приготовлении.

Читать дальше

С тех пор как человечество научилось при помощи дыма консервировать пойманную рыбу и мясо убитых животных, прошла не одна тысяча лет. Но и сегодня копчение не утратило своей популярности, несмотря на то, что уже не практикуется широко как средство пополнения съестными припасами домашних погребов и кладовых.

Если вы, относитесь к счастливым обладателям собственного дома или фермерского хозяйства, то ни в коем случае не отказывайтесь от соблазна самому приготовить копченый деликатес.

Читать дальше

Совсем скоро будет масленица и поэтому хочется поделиться рецептами которыми пользовалась моя бабушка ,выпекая блинчики в русской печьке...

Хозяюшке на заметку: Тесто, подошедшее для блинов, нежелательно мешать, пузырьки углекислоты улетучатся, блины не будут пышными.

Тесто для блинов можно готовить двумя способами - опарным и безопарным.

Читать дальше